好吃的自己做

有一种温暖
是刚出锅的温度
有一种幸福
叫热气腾腾

© 好吃的自己做
Powered by LOFTER

香肠娃娃菜鸡蛋面
材料:挂面 香肠 娃娃菜 鸡蛋
配料:油   盐
方法:1、水烧开,下入面条,软化后捞出浸入冷水中。
2、冷锅下油,鸡蛋打散,油烧热后,将鸡蛋倒入油中煎同时用筷子分散。蛋熟后加入冷水。水开后加入盐、娃娃菜、切好的香肠。水开后继续加入面条。
沸煮两分钟后出锅。

番薯红枣粥
材料:米   红薯   红枣
配料:无
方法:米淘干净,放入锅中,红枣切粒加入,红薯切粒加入,加水(水量平时煮饭的两倍),和煮饭时长相同(约20分钟)。出锅。

青菜肉丝面

材料:瘦肉一两   青菜一棵  面条
配料:姜   盐   油
方法:水烧开,下面条烫软后捞出滤凉水。 洗锅烧干下油,(瘦肉预先切丝备好)下肉丝翻炒,下姜丝翻炒,下青菜翻炒,青菜熟后加水,烧开沸煮三分钟,下面条,煮沸后加盐调味。出锅开吃😛😛😛

家常菜   清炒大白菜
材料:大白菜
配料:油 、蒜泥、盐
方法:热油大白菜切段和蒜泥一起下锅翻炒,熟后加盐调味,翻炒,出锅。(下锅前火要开大,不然菜下锅后,锅凉了菜未熟,菜色会转黄)

红枣花生粥
材料:大米  红枣   花生
方法:先将红枣和花生放到水里泡开,再加入淘好的大米再泡15分钟,放入电饭锅煮,水量为平时煮饭的两倍。煮至锅盖被气泡冲开, 调至保温模式。15分钟后出锅,开吃。

一个人住久了,会掌握很多尺度,比如说无论用多大的锅做面条吃,倒出来都正好是一碗。
番茄鸡蛋面:
材料:番茄   鸡蛋    挂面
配料:油  蒜头  生姜   盐
方法:1、锅里加水开大火烧水另准备一大碗清水,蒜头切粒、生姜切片、番茄切片,鸡蛋打成蛋花
2、烧开后加入挂面,煮软后捞起放入清水中。
3、洗锅,冷锅下油,中火加入蒜粒和姜片爆出香味,加入蛋花捣碎,加入番茄,炒一会儿,加水,加盐,加入面条。烧开出锅。

风干鸭肉
(肉类的风干是为了将肉进行长期保存)
材料:鸭肉(整只)
配料:盐
方法:整只鸭肉过水煮沸,出锅冷却后通体抹盐,静置一小时后挂至室外风干(冬季低温干燥天气)。可保存至天气回暖。食用时切块煮/蒸均可。

猪肉炖萝卜(冬吃萝卜夏吃姜,此菜冬天为佳)
材料:
猪肉(猪前大腿最佳带肋排五花肉次之五花肉最未(猪前大腿量太多图上选的是带肋排五花肉))、萝卜

配料:
盐、金钱菇(野生最佳(图中为超市购买假冒金钱菇,泡水后变那么大一朵)可按个人喜好增加八角、桂皮等香料)

方法:
1、猪肉切块,萝卜切块,香菇泡开,放入炖锅。
2、加盐适量,加水与物平。
3、大火烧沸后虑去浮沫。
4、小火慢炖至肉块熟透出锅
5、倒入厚壁大瓷汤盆(厚壁大瓷汤盆的目的为减慢菜凉的速度,不然饭还没吃完菜就凉了。(条件简陋图中用的是好清洗,好收纳,不怕摔的不锈钢汤盆,菜凉的速度最快)

粉蒸肉(二)
材料:五花肉   蒸肉粉(大米)
配料:盐、酱油、(八角)、(姜(切片))
方法:
        将大米、八角、姜、盐放入锅中干炒,炒出香味。出锅冷却,滤去八角和姜。将米磨成米粉(也可至超市购买蒸肉粉)我喜欢自己磨。
        五花肉整块放入锅中过水,出锅冷却后切片,粘上米粉后摆放至盘中,后淋上酱油。
         然后蒸熟就可以吃啦。

红烧鸡爪
主材:鸡爪
配料:油   盐   酱油   姜(切丝)    蒜苗 (切段)   干辣椒(切段)
方法:放两勺油烧热   放姜和干辣椒爆出香味   放鸡爪爆炒到转黄     加入酱油调色    加水至浸没鸡爪后大火烧开    小火慢炖至水快干时加入蒜苗    加入盐拌匀  关火出锅

面条
食材:挂面   肉片  青菜 
配料:酱油  油   盐   生粉   辣椒  蒜头 

芋艿仔排煲

原料:芋艿   仔排  

配料:盐  姜

辣椒碗:

干红辣椒切沫

蒜瓣切沫

酱油

夜宵之排骨汤

材料:肋排一根

配料:花生米    盐

方法:炖

注意事项:

1、花生米要先过热水(这样炖出来的汤不发黑,图中是花生米只过了冷水所以汤的颜色发黄)

2、微慢炖

3、炖好出锅后放盐

红烧鳊鱼

配料:姜   葱  蒜   酱油   黄酒   盐  油

方法:油下锅加热后,下鳊鱼爆煎,后加入姜和蒜一起煎,加入黄酒 调味加入酱油调色,加少量的水,加入盐最后加葱出锅

国庆大餐
炖黄鯻飣
主材:黄鯻飣 2条
西红柿 1个
蕃薯 1个
白菜 3颗
豆腐 1块
配料:葱 姜 蒜 盐 油 醋
主厨:黄强

米粉肉

材料:五花肉(大块) 蒸肉粉(自制米粉更佳) 配料:盐 酱油(按需) (自制米粉,炒米时所需的香料[八角 姜 等]) 方法:五花肉切块(大小按自己感觉),后在盛有己加盐的蒸肉粉(自制米粉)的碗里来回的搅拌,使肉表面粘上米粉,再放入盆中,满一盆后放至锅里蒸,直到肉熟透。

我炒的花生米
有点模样了
材料:花生
配料:油 盐
方法:在干的低温锅中加入少许油,加入生花生米 后小火炒(温控电磁炉温度在一百度以上的档),炒至有吱吱声及啪啪声时看花生米郛分变黄时出锅。出锅后在盘里加少许盐拌均,过一会就全变黄了。开吃吧!

四角酥

材料:面粉

配料:盐 蒜 葱 辣椒粉

方法:揉一起擀成皮,切成平行四边形,下锅油炸,起锅完成。


材料:挂面 鸡蛋
配料:油 盐 蒜苗 生姜

盖浇饭

材料:熟腊肉 米饭

做法:米饭煮至6成熟时将一整块熟腊肉放盘里再放到饭上面蒸,饭熟后出锅,饭盛碗里(大碗),腊肉切片后盖在饭上,再将蒸腊肉盘里的汤浇到饭上,oK!(熟腊肉的制作至关重要)

第一次煮面 用的是调料包 效果还不错
材料:挂面 100克
配料:油 蒜苗一根(自已种在花盆里的截了一株) 调料包
方法:温水加入挂面沸煮1一2分钟后捞起 洗锅 锅干后加入油 后加入蒜苗爆炒 后加水 烧开后加入捞起的面条 用筷子使面条分开 加入调味包调料 沸煮1一2分钟 出锅

小菜一个

材料:蒜头 干辣椒粉  

配料:酱油

方法:拌

酱油放多了………………

番茄鸡蛋汤

材料:番茄    鸡蛋    

配料:油   盐   葱   蒜头    姜

油加热加入姜和蒜头在锅里爆一下,加入水,烧开,加入番茄(没有炒,熟番茄切细一点),鸡蛋打碎加入锅中,烧开后小火加入盐调味,关火出锅,撒上葱花。


蒜苗炒肉

主材:蒜苗  五花肉

配料:油 盐  姜  辣椒

方法:炒肉至八分熟起锅 爆姜与辣椒加入肉与蒜苗炒熟,入盐,起锅

梅干菜扣肉
材料:五花肉 梅干菜
配料:姜 盐
方法:蒸

红烧冬瓜
材料:冬瓜
配料:油 盐 酱油 葱 蒜泥
方法:热油热锅下冬瓜到8分熟(中间按需加水)加酱油调色,加蒜泥熟后出锅,撒上葱花。

哥哥最喜欢烧的菜。

香芋绵绵冰
材料:香芋 水 麦片
方法:将香芋去片蒸熟,加水捣成糊状,放入冰箱冷冻,取山捣碎后堆成山状,撒上麦片。

排骨冬瓜汤
材料:子排 冬瓜
配料:蒜 姜 盐
方法:排骨入水炖至五分熟加入姜炖至八分熟加入蒜辨和冬瓜炖熟后出锅前加盐调味出锅

冰糖柠檬茶
材料:土冰糖 柠檬片 白开水

1 / 3
TOP